Вибір кави в зернах — завдання не простого, особливо для тих, хто хоче не просто випити напій, а отримати справжній гастрономічний досвід. У магазинах та інтернет-платформах можна знайти десятки, а то й сотні варіантів. Щоб не заплутатися в цій різноманітності, важливо розуміти ключові параметри вибору та особливості основних сортів кави. Завжди можна придбати кофе на https://kofevar.kiev.ua/catalog/kava-v-zernah2.
На що звернути увагу?
Перше, на що слід звернути увагу при виборі кави у зернах – це свіжість. Ідеальний варіант – кава, дата обсмажування якої вказана на упаковці і не перевищує 1-2 місяців. Чим свіже зерно, тим багатшим і ароматнішим вийде напій. Другий важливий момент – ступінь обсмажування. Світла підходить тим, хто любить яскраву кислинку та фруктові нотки, середня обжарка вважається універсальною та збалансованою, а темна надає каві насиченості, гіркуватості та нотки шоколаду чи карамелі.
Сорт кави
Не менш важливо враховувати країну походження та сорт зерна. Арабіка і робуста – два основні види кави. Арабіка відрізняється м’яким смаком, часто з кислинкою та складним ароматом. Вона росте на високогір’ях та становить основу преміальних сортів. Робуста, навпаки, має міцніший смак, вищий вміст кофеїну та характерну гіркоту. Її часто додають у суміші для надання напою насиченості та міцності.
Серед популярних сортів арабіки варто відзначити:
- Колумбія – один з найвідоміших смаків. Колумбійська кава зазвичай має середню кислотність, нотки горіха, шоколаду і фруктів.
- Ефіопія – батьківщина кави, де часто зустрічаються сорти з вираженими ягідними, квітковими та винними відтінками.
- Бразилія – дає більш щільний і м’який смак, з нотами горіхів, какао та мінімальною кислотністю.
- Кенія – відрізняється яскравим, майже винним смаком з цитрусовими нотками та доброю кислотністю.
Якщо ви новачок, краще почати з моносортів арабіки середньої обсмажування – вони дають можливість відчути справжній смак конкретного регіону. Для тих, хто віддає перевагу міцній каві з щільною текстурою, підійдуть суміші з додаванням робусти. Також варто враховувати спосіб приготування, еспресо вимагає одних зерен, тоді як фільтр-кава або турка інших. Немаловажно і те, як зберігаються зерна. Щоб вони зберігали аромат, необхідно тримати їх у герметичній упаковці, далеко від світла та вологи. Після розтину краще пересипати зерна у вакуумну банку та використовувати протягом 2–3 тижнів.
